スモークサーモンを作る前の漬け込み液（ソミュール液）作った～^^
水、塩、砂糖、ブラックペッパー、ローリエ、自家製のヤマブドウから作った少し発酵したブドウジュースが入ってる～^^
今、買ってきたサーモンをこのソミュール液と一緒に袋に入れて冷蔵庫の中に入れてある～^^
明日は木製の簡単なスモーカーを作って、塩抜きして風乾させてからスモークすれば出来上がり～^^
簡単な冷燻で仕上げようと思ってるので、自作の木製スモーカーに取り付ける物をホームセンターに行っていろいろ買ってきた～^^
早ければ明日の夜遅く、たぶん明後日には食べられるようになると思う～^^
