ソミュール液に漬けこんでおいたサーモンを塩抜きして～、そして15～16時間乾燥させたかな～^^ そして、只今スモーク中～～～～～^^v 黄色っぽいのはチーズね～^^ 20℃以下で4時間ほどスモークね～^^ 今回もチップじゃなくてスモークウッドを使用～^^